常見問題
餐廳酒店設備是怎么提高出餐效率的？提高餐廳出餐效率需要做到以下幾點要求：餐品標準化、員工培訓效果良好，合理的廚房動線與廚房設備的高效性。
廚房內部需要按照餐廳格局進行分區，大致分為粗加工區、備貨區、熱廚區、涼菜間區域，分區以后還需根據廚房的門口位置，合理設置進貨卸貨的的盤點區域，日常清潔工具區域，員工衣帽間等。
高效的廚房設備，要明確門店的電功率，上下水位置，設計強電弱電，排煙系統的煙罩位置等。設備的配置，看主要的菜品來設計，按照餐廳的具體需求，做到設備大小合理，功率合理，安全系數合理，方便員工定位定崗等。
今天我們就來講講廚房設備中合理的廚房動線和廚房設備的高效性。
酒店設備
合理的廚房動線，需要做到員工定位定崗，避免員工交叉走動，不然會出現員工在高峰期造成混亂，原材料，生食熟食交叉感染等問題；廚房內部需要按照餐廳格局進行分區，大致分為粗加工區、備貨區、熱廚區、涼菜間區域，分區以后還需根據廚房的門口位置，合理設置進貨卸貨的的盤點區域，日常清潔工具區域，員工衣帽間等。
高效的廚房設備，要明確門店的電功率，上下水位置，設計強電弱電，排煙系統的煙罩位置等。設備的配置，看主要的菜品來設計，按照餐廳的具體需求，做到設備大小合理，功率合理，安全系數合理，方便員工定位定崗等。
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